Le cru : Les fins bois

Les cépages : Essentiellement de l'Ugni blanc, mais aussi du colombard et du merlot.

L'élaboration : Elle se fait pendant les vendanges. Après pressurage, le jus est conservé à une température de 8 à 10 degrés. Puis vient le mutage avec des eaux de vie de 1 à 2 ans.

Le vieillissement : Suite à un brassage, le pineau élaboré vieillira pendant 4 à 6 ans en fûts de chêne.

Et dans votre verre... Souvent servi à l'apéritif, frais, le pineau blanc et ses notes de fruits secs (amandes grillées, noisettes...) et de miel peut aussi accompagner certains mets comme le foie gras.

Lauréat: Médaille d'Argent du Concours Général Agricole de Paris en 2017.

Le cru : les fins bois

Les cépages : Merlot et cabernet sauvignon.

L'élaboration : Après une macération d'une durée de 24 à 36 heures, les baies éraflées sont pressées modérément. Le jus obtenu est alors assemblé à des eaux de vie de 1 à 2 ans.

Le vieillissement : Après brassage, le pineau élaboré vieillira pendant près de 3 ans en fûts de chêne.

Et dans votre verre... En plus de ses reflets rubis, ce pineau rouge offre au palais des parfums de fruits rouges (cerise, cassis...). Son moelleux soutient harmonieusement les arômes de fraise ou de melon.

Lauréat: Médaille d'Or du Concours Général Agricole de Paris en 2018.
Saveurs d'Argent du Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine en 2019.

Le cru : Les fins bois

Les cépages : Merlot et cabernet sauvignon.

L'élaboration : Après vendanges, les grappes sont rapidement pressées. On laisse démarrer la fermentation des jus avant de procéder au mutage avec les jeunes eaux de vie.

Le vieillissement : Après assemblage, on procède à un court vieillissement sous bois avant mise en bouteille au printemps qui suit la récolte.

Et dans votre verre... Ce pineau au reflet rosé inspire la fraicheur et la légèreté. Avec ses notes finement fruitées aux accents de grenadine, il peut être apprécié sur glace.

Carafe en série limitée 50 cl.
Disponible en Pineau rouge ou blanc.

(Visuel non contractuel)